Rocambole de doce de leite

Ingredientes

1. Leve uma lata de leite condensado fechada e coberta com água ao fogo médio na panela de pressão.
2. Assim que começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente.
4. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar.
5. Deixe esfriar por, no mínimo, duas horas, antes de abrir a lata.

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (temperatura média).
2. Unte uma assadeira retangular de cerca de 30centímetros por 40 centímetros com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
3. Retire bem o excesso de manteiga, batendo sobre a pia.
4. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo.
5. Separe as gemas das claras.
6. Na batedeira, bata as claras em neve.
7. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começarem a espumar, aumente a velocidade.
8. Assim que elas triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater.
9. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
10. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea.
11. Transfira a massa para a assadeira untada.
12. Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos ou até que a massa comece a dourar.

1. Abra a lata de leite condensado cozido.
2. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar.
3. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.
4. Regue o bolo ainda quente com o leite morno.
5. Espalhe o doce de leite em uma camada uniforme.
6. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo
7. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.